Er zijn soms van die momenten dat je even wilt zondigen. Voor de zoetekauw hierbij een overheerlijk recept voor bij de koffie of gewoon tussendoor.

Hazelnoot

De hazelnoot is een vrucht, die komt van de hazelaar, Deze een heester komt in West- en Zuid-Europa voor en hoort tot de berkenfamilie. Hazelnoten zijn een bron van vitamine E (anti-oxidant). Een handvol bevat ongeveer 50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). Hiernaast bevatten ze veel energie, voornamelijk in de vorm van onverzadigde vetzuren.
Onverzadigde vetzuren helpen mee om het cholesterolgehalte van het bloed gezond te houden. En spelen daarom ook een belangrijke rol bij het voorkomen van hart- en vaatziekten. Ook zijn de onverzadigde vetzuren nodig voor de opbouw van cellen in het lichaam.

Naast de wilde hazelaar zijn er commercieel gecultiveerde hazelaars. Deze zijn geoptimaliseerd door rassen onderling te kruizen en leveren grotere noten en/of noten met weinig vliezen. Echtere de kleinere noten van de wilde hazelaar worden meer gewaardeerd om hun uitgesproken smaak.

Hazelnoot praline

We kennen praline als vulling voor bonbons, maar deze hazelnoot praline is ook lekker door de slagroom. Of als topping op ijs, pudding en vla. Maar ook door de meringue is het lekker of over je zelf gebakken koekjes. Eigenlijk kun je er van alles mee. Wel moet je de vermalen praline goed afgesloten bewaren.

Ingrediënten:

• 100 gram suiker
• 100 gram hazelnoten

Bereiding:

• Bekleed een glazen schaal met bakpapier.
• Doe de suiker in een pan met een dikke bodem.
• Verwarm de suiker in totdat het een mooie goudbruine karamel is. Let op het wordt heet!
• Meng de hazelnoten door de karamel, ze moeten allemaal bedekt zijn.
• Giet de karamel met de hazelnoten in de glazen schaal met bakpapier en laat afkoelen.
• Zodra het goed afgekoeld is de hazelnoten met karamel in de FreshMix fijn malen tot een grof poeder.

bron: wikipedia

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per 100 gram

Voedingswaarde/per 2 theelepels (bijvoorbeeld als topping op ijs)