Zoetzure herfstdrank voor 4 personen

Kweepeer

De kweepeer of kwee (Cydonia oblonga) is een plant uit de rozenfamilie (Rosaceae). De soort komt oorspronkelijk uit het gebied rondom de Kaspische Zee en is een algemeen bekende vrucht in veel landen, vooral in de zuidelijke landen van Europa en in Japan.

Vroeger stond bij veel boerderijen een kweepeer. In Nederland wordt deze vrucht weer steeds vaker aangeboden op markten, in groentespeciaalzaken en in toko’s. Kweeperen zijn rauw vrijwel niet te eten door het harde en zure vruchtvlees. De kweepeer bevat veel cellen met een harde wand. Daarnaast bevat de kweepeer veel pectine en 10-14% suiker.

Kweeperen worden doorgaans verwerkt tot compote, jam, marmelade,  vruchtensap, cotignac, (vruchtenbrood), wijn en likeuren. Het woord “marmelade”, dat oorspronkelijk kweeperenjam betekent, ontleent zijn betekenis aan de Portugese naam van deze vrucht, marmelo.

En zijn nogal wat kweepeer soorten zie voor meer informatie: kweepeer rassenlijst.

Kweepeer met aardbei

Ingredienten:

• 12 verse aardbeien
• 1 bevroren (kwee)peer
• 1 eetlepel (biologische) honing
• 1 theelepel kaneel
• 300 ml koud water
• 1 vol kopje ijsklontjes

Bereiding:

• Was de kweepeer en verwijder het steeltje en kroontje en snij hem in tweeën en verwijder de grote pitten alvorens in te vriezen.
• Was de verse aardbeien goed en verwijder de kroontjes (en bevries ze eventueel).
• Doe de kweepeer met aardbei, het water, de kaneel en de honing in uw FreshMix-hp en blend 30 seconden.
• Voeg vervolgens de ijsklontjes toe.
• Pulseer 2 a 3 keer.
• Serveer direct.

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per glas