Kumquat
De kumquat komt oorspronkelijk uit Vietnam en China. De naam betekent in het chinees “goud oranje”. Maar de vrucht wordt tegenwoordig o.a. in Italië, Spanje, Frankrijk en Brazilië geteeld. De kumquat is een ovale oranje vrucht, wordt wel een dwergsinaasappel genoemd, mede omdat de boom het meest lijkt op een sinaasappelboom. Hij heeft een dunne, eetbare schil. Het vruchtvlees is lichtoranje en is verdeeld in een aantal segmenten die eetbare pitjes bevatten. Kumquat heeft een friszure, enigszins kruidige en licht bittere smaak. De kumquat is het best als ze een gave oranje schil hebben en stevig aanvoelen.

Weinig calorieën
De kumquat bevat een goede hoeveelheid vitamine A, C, E en fytonutriënten, die beschermen tegen vrije radicalen (die ontstaan bij oxidatieve stress). En mede daarom een effectieve bescherming tegen kanker, veroudering, ontstekingen, degeneratieve ziekten en diabetes. De kumquat heeft weinig calorieën, vet, natrium en cholesterol. En van zijn grote hoeveel vitamine C (100 gr. levert 73% ADH op), nuttig voor bescherming tegen verkoudheid, griep en voorkomende infecties.

bron o.a.: Rijksinstituut voor volksgezondheid

Kumquat honing smoothie

Deze zeer lekkere frisse smoothie heeft een zoete en kruidige smaak. Dit komt door de honing en de kumquats die het zure van de navelsinaasappel neutraliseert. Erg lekker en gezond, met veel vitamine C.

Ingrediënten

• 1 verse navelsinaasappel, geschild en ontpit
• 2 mandarijnen, geschild en ontpit
• 6 kumquats
• 1/2 schaaltje volle Griekse yoghurt
• 1 theelepel honing
• 4-6 ijsblokjes, plus meer voor de garnering (optioneel)

Bereiding

• Schil de sinaasappelen en de mandarijnen en ontdoe ze van pitten.
• Was de kumquats goed.
• Blend de mandarijnen en sinaasappelen gezamenlijk kort (ca. 15 sec).
• Doe vervolgens de ongeschilde kumquat honing en yoghurt in de FreshMix en blend alles nog eens 15 sec.
• Als laatste de ijsblokjes in de FreshMix en pulseer 2x.
• Serveer direct.

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per 100 gram