Salade dressing met incabessen

Ingrediënten:

●     ¼ kop heet water
●     1 el misopasta
●     1 kop rode grapefruitsap
●     2 el olijfolie
●     2 el incabessen
●     2 snufjes zout

Bereiding:
Week de gewassen incabessen in het water totdat ze opgezwollen zijn, dit duurt ongeveer 1 uur. Doe ze dan samen met alle andere ingrediënten in een blender en zet deze aan tot je een mooie dressing hebt. Heerlijk in een groene, bittere salade met avocado en fijngehakte amandelen. Als je wat overhoudt blijft de dressing nog 1 week goed in de koelkast (schudden voor gebruik).

De kracht van incabessen:

Deze heerlijke bessen smaken zoetzuur en zijn een unieke bron van plantaardige eiwitten, vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Je kunt gedroogde Inca bessen zo eten of combineren met noten, goji bessen, camu camu bessen of ander gedroogd fruit. Lekker als snack, topping op een toetje of in een trail mix, of als ingrediënt in rauwe taarten, koekjes, chocolade en andere lekkernijen.