Heb je een lactose-intolerantie of ben je veganist, dan is amandelmelk een mooi alternatief voor koeienmelk. Daarnaast is het een tip voor iedereen, want het heeft diverse voordelen voor je gezondheid. Zo bevat amandelmerk bijvoorbeeld vitamine B2 en E, is het zeer licht verteerbaar en bevat het eiwitten van hoge kwaliteit. Hoogste tijd dus voor een lekker recept met dit ingrediënt. Omdat er tropische temperaturen worden verwacht, kiezen we voor een lekkere perzik smoothie.

Recept:

• 300 ml amandelmelk
• 1 perzik ontpit, ontveld en in stukjes (kies een perzik die zacht aanvoelt)
• 2 medjool dadels of een andere zoetstof (agave, honing) naar keuze
• een snufje vanille extract

Bereidingswijze:
Voeg alle ingrediënten in een blender en mix deze tot een egale massa ontstaat.
Tip: voeg een klein handje kokosvlokken toe voor een extra touch.