Garnalen-avocado fiësta

Garnalen-avocado fiësta is een super vrolijk en simpel gerechtje. Ik heb het garnalen-avocado fiësta genoemd, omdat het er zo kleurrijk uitziet en het een feestje is om dit te eten. Iedereen kan het maken.

Avocado zijn al eerder benoemd in de blog, maar feit blijft dat het een ontzettend gezonde en rijke vrucht is. Het kan dan ook geen kwaad om nog eens te benadrukken waarom avocado ook alweer zo goed voor je is… In een avocado zitten bijzonder gezonde vetten en deze vetten leiden niet tot overgewicht, in tegenstelling tot wat veel mensen misschien denken. De vetten die om de avocado zitten zijn o.a. omega 9 vetzuur, linolzuur, oleïnezuur, lecithine en palmitinezuur. De avocado heeft ook een herstellende werking als je ziek bent geweest. Het bevat ook heel veel vitamines, zoals vitamine A, B1, B2, B6, C en E, allemaal vitamines waarvan we weten dat deze goed zijn voor je huid!

Naast de avocado zit er ook veel dille in de garnalen-avocado fiësta. Dille is een van de weinige kruiden waarvan zowel het blad als het zaad wordt gebruikt. Bij fytotherapie wordt het zaad zelfs gebruikt voor geneeskundige doeleinden.

Al met al is het ontzettend makkelijk om te maken, het ziet er top uit en het is echt een  verrukkelijk voorgerechtje.

Ingrediënten (voor 6 personen):

• 2 avocado’s
• paar takjes dille
• paar takjes bieslook
• 125 gram zure room
• halve verse limoen

Voor de garnering:

• 1 verse mango
• 100 gram surimi (kleine stukjes)
• 100 gram grote garnalen
• 1 takje dille

Bereidingswijze:

• de avocado’s uitlepelen en de inhoud in de blender doen
• de zure room toevoegen
• dille klein snijden en in de blender doen
• hetzelfde met de bieslook en dan toevoegen
• de limoen uitknijpen boven de blender
• blenderen tot het een glad geheel wordt
• 6 bordjes pakken en de avocadocrème erop verdelen
• mango schillen en in kleine stukjes snijden
• deze verdelen over de bordjes
• hetzelfde doe je met de surimi
• allemaal 2/3 grote garnalen
• takje dille erop en klaar