Mangosmoothie met kokos en banaan

De lekkerste en romigste smoothies maak je met (noten)melk als basis en daarin veel fruit. Zo dacht ik in ieder geval, totdat de amandelmelk op was en ik op mijn speurtocht een klein blikje kokosmelk tegenkwam. Met dit experiment in gedachten en met mango en banaan op de fruitschaal, besloot ik de gok te wagen. Deze smoothie smaakt heerlijk als ontbijt en is een perfecte snack tussendoor. Verder verbetert vitamine E in de mango de werking van het hormonale systeem, wat zorgt voor een beter seksleven ;-). Daarnaast zitten er behalve vitamine E nog veel meer goede stoffen in mango! Lekker genieten dus van deze heerlijk zoete smoothie.

Recept (voor 2 glazen)

• 200 ml kokosmelk
• 1/2 rijpe mango
• 1 banaan
• 3 g verse munt (bakje 15 g)
• paar ijsblokjes om het extra koud te maken

Optioneel:

1 el lijnzaad of chiazaad

Bereidingswijze

Haal de blaadjes munt van de takjes. Doe samen met de mango, coconut water en coconut cream in de blender of keukenmachine. Schil de gember, rasp boven de kom en maal 30 sec. tot een gladde smoothie. Verdeel over 2 glazen en serveer direct.

Tip: voeg klein beetje verse citroensap toe voor een frisse smaak.