Tonijnmousse op bedje van sla

Een heerlijke tonijnmousse op een bedje van sla voor de lunch, als voorgerechtje, of zomaar tussendoor. Tonijn is een grote vis van soms wel meer dan een meter lang, die in de grote oceanen voorkomt. Ze behoren tot het geslacht Thunnus en kunnen snel zwemmen, soms wel tot tachtig kilometer per uur.

Tonijn uit blijk is gezonde keuze, want er zitten vetzuren in, die goed zijn voor je bloedvaten en je bloed, hersenen, huid en ogen. Tevens is het rijk aan voedingsstoffen zoals proteïne, vitamine B12 en ijzer. Eén blikje bestaat gemiddeld uit 5 gram gezonde vetten en 40 gram magere eiwitten. Er is een ruime keuze uit blik. Er zijn 2 soorten: tonijn met water en met (zonnebloem)olie. Tonijn uit blik bevat weinig ongezonde vetten. Je moet dan natuurlijk wel de naturel nemen zonder olie, wat ook dan ook gelijk minder calorieën bevat.

Je kunt tonijn uit blik verwerken op je zelfmaakpizza, in je pasta of lasagne. Maar er zijn natuurlijk meer gerechten met bliktonijn, zoals onderstaande heerlijke tonijnmousse!

Ingrediënten:

• 130 gram tonijn uit blik op water
• 100 gram verse roomkaas light
• zout
• versgemalen peper
• 1 eetlepel citroensap
• 3 eetlepels curryketchup
• cayennepeper
• paar blaadjes ijsbergsla
• plakjes tomaat om te garneren

Bereidingswijze:

• laat de inhoud van het blikje tonijn uitlekken en doe de tonijn in de blender
• de roomkaas erbij doen
• doe daarna het citroensap, de curryketchup en peper en zout (naar smaak) in de blender
• goed blenden tot er een gladde massa ontstaat
• doe de mousse in een schaal en strijk met een spatel de bovenkant glad
• dek de vorm af en zet het een nacht in de koelkast
• pak een mooi bord, blaadjes sla erop, de mousse op de blaadjes sla leggen
• garneren met de plakjes tomaat en een beetje cayennepeper erover heen strooien

Voedingsstoffen voor de tonijnmousse

Bron: Nevo