Bloemkool tahin dipsaus

Bloemkool hoort wat ons betreft tot de superfoods, want het zit boordevol gezonde voedingsstoffen en antioxidanten. Het is vetarm en past zeer goed in een uitgebalanceerd dieet. Wetenschappers beweren zelfs dat bloemkool ontstekingen tegengaat. Zo zou deze groentesoort de stof glucorafanine bevatten die door het lichaam wordt omgezet in ontstekingsremmende stofjes.

Voor dit recept combineren we bloemkool met tahin en cashewnoten. Tahin is een veelzijdig product en kan in vele gerechten worden bereid. Bovendien zit het ook nog eens boordevol met belangrijke vitaminen. Dit recept kun je uitstekend maken zonder de bloemkool te verhitten. Mocht je toch deze bloemkool dipsaus warm willen eten, dan is het belangrijk om het niet langer dan 5 minuten te koken om de voedingswaarde zoveel mogelijk te behouden. Deze gezonde bloemkool dipsaus smaakt heerlijk op een (rijst)cracker.

Recept voor 2 personen:

• 400 gram Bloemkool
• 1/2 cup Cashewnoten
• 3 el tahin
• 1 Ui
• 1 teen Knoflook
• een handje peterselie
• 2 el gefilterd water
• 1 el Kokosolie
• 1 tl Himaly- of Keltisch zout
• 1/2 tl zwarte peper

Tip: rooster 50 gram pijnboompitten en voeg dit toe aan de dipsaus