Andijvie en bijenpollen

Groene smoothie met andijvie en bijenpollen

Ingrediënten:

• +/- 300 gram andijvie
• 1/2 avocado
• 1 middelgrote banaan
• 1 stengel bleekselderij , in stukjes
• 1/2 kopje verse peterselie , fijngesneden
• 250 ml ongezoete amandelmelk
• 1 el bijenpollen

Bereidingswijze

Voeg alle ingrediënten in de blender en blendt tot een egale massa ontstaat. Voeg als garnering een eetlepel bijenpollen toe. Dit geeft een heerlijk zoete smaak aan dit gerecht.

De bijenpollen bestaan voor 30% uit eiwitten, voor 30% uit koolhydraten en voor 20% uit vetten en bevatten veel verschillende mineralen en vitaminen: calcium, fosfor, kalium, zwavel, silicum, molybdeen, zink, magnesium, ijzer, mangaan, koper, jodium, A, B1, B2, B3, B6, B8, B9, B12, C, D, E en K. Er zit relatief veel vitamine B12 in de bijenpollen, wat het waardevol maakt voor mensen die geen of weinig vlees eten.
Van bijenpollen krijg je veel energie, het is goed voor het afvallen en verder een goede remedie tegen hooikoorts.

Smakelijk en geniet!