De amandel is een steenvrucht, die het zaad is van de vrucht van de amandelboom (Prunus dulcis) en komt oorspronkelijk uit Azië. Tegenwoordig kom je de amandel voornamelijk in Californië (80%), maar ook in Spanje en Italië komt hij voor. Vooral Spanje heeft een grote productie van zoete amandelen; met name de Jordan- en Valencia-amandelen […]
Hummus Hummus (Arabisch حمص بطحينة – hommos bi tagina, Hebreeuws חומוס – goemoes) is een puree op basis van kikkererwten en, naast andere ingrediënten, de sesamzaadsaus tahin. Hummus wordt onder andere met pitabrood, Turks brood, Marokkaans brood en Libanees brood gegeten. Over een bord hummus wordt meestal wat olijfolie gegoten. Zo’n bord wordt bovendien vaak […]
Er zijn soms van die momenten dat je even wilt zondigen. Voor de zoetekauw hierbij een overheerlijk recept voor bij de koffie of gewoon tussendoor. Hazelnoot De hazelnoot is een vrucht, die komt van de hazelaar, Deze een heester komt in West- en Zuid-Europa voor en hoort tot de berkenfamilie. Hazelnoten zijn een bron van […]
Paddenstoelen Er zijn duizenden soorten eetbare paddenstoelen die op grote schaal wereldwijd geoogst worden, en letterlijk honderdduizend andere eetbare soorten. Sommige soorten zijn zeer kostbaar omdat ze niet gecultiveerd kunnen worden, maar in hun natuurlijke omgeving gevonden moeten worden. Naast de eetbaarheid van de paddenstoel is de smakelijkheid een belangrijke eigenschap. Opgelet Een waarschuwing […]
Afgelopen 6 oktober zondag heeft onze eerste workshop plaats gevonden. Na alle evaluaties binnen te hebben gekregen, willen wij jullie dan ook graag informeren over deze 1ste workshop. Deze workshop was een ontbijt workshop, maar gezien het tijdstip kan je beter van een brunch spreken. De interactieve workshop duurde ongeveer 3 uur en bood alle […]
Je kent dat wel. Je zit in de auto en de vermoeidheid slaat ineens hevig toe. Even stoppen bij een tankstation om druivensuiker te halen. Hè, gelukt! Je knapt er van op. Maar dit is van korte duur, binnen mum van tijd heb je weer last van de vermoeidheid. Dit heeft alles te maken met […]
Frambozen De framboos is een plant uit de rozenfamilie. De soort behoort evenals de gewone braam tot het geslacht Rubus. Tot dit geslacht behoren meer dan zeshonderd soorten. De framboos zit vol met vitamine C, wat bijdraagt aan een gezonde huid. Tevens kan het hooikoorts, eczeem, astma en stress verlichten en zou zelfs preventief weken […]
Zoetzure herfstdrank voor 4 personen Kweepeer De kweepeer of kwee (Cydonia oblonga) is een plant uit de rozenfamilie (Rosaceae). De soort komt oorspronkelijk uit het gebied rondom de Kaspische Zee en is een algemeen bekende vrucht in veel landen, vooral in de zuidelijke landen van Europa en in Japan. Vroeger stond bij veel boerderijen […]
Broccoli Broccoli is een groente die verwant is aan bloemkool. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten (in sommige streken in Italië echter ook de bladeren). Van alle groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten. Onderzoekers aan de Universiteit van Californië – Berkeley ontdekt dat bepaalde bestanddelen van broccoli (indolen, glucosinolaten) het lichaam tegen kanker […]
Tarwegras Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat tarwegras het vermogen heeft om vrijwel alle elementen op te nemen. Wetenschappers hebben aangetoond dat tarwegras ruim 100 elementen bevat. Tarwegras is rijk aan vitaminen, mineralen, enzymen en aminozuren. Het bevat ook een hoge dosis van het gezondheidsbevorderende chlorofyl (bladgroen). Dit komt voor in donkergroene bladgroenten en heeft een […]
